Glace


Glace

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Gla|ce ['glasə], die; -, -n (schweiz.):
Speiseeis:
eine Kugel Glace essen; eine gemischte Glace.
Syn.: Eis.

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Gla|cé 〈[-se:] n. 15
1. 〈Textilw.〉 = Glacee
2. 〈schweiz.〉 = Glace (3)

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Glace [frz. glace, eigtl. = Eis < vlat. glacia < lat. glacies]:
1. [gla(:)s ], die; -, -s gla(:)s (Kochkunst)
a) aus Zucker hergestellte Glasur;
b) ungesalzener, geleeartig eingekochter, nach dem Erkalten schnittfester Fond (4) zum Verfeinern von Suppen u. Soßen.
2. ['glasə ], die; -, -n (schweiz.) Speiseeis, Gefrorenes.

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Glace
 
[französisch, eigentlich »Eis«],
 
 1) [glaːs] die, -/-s, Kochkunst: 1) Glasur aus Zucker (Glasieren); 2) ungesalzener, geleeartig eingekochter, nach dem Erkalten schnittfester Fond zum Verfeinern von Suppen und Saucen.
 
 2) ['glasə] die, -/-n, schweizerisch: Speiseeis, Gefrorenes.
 

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Glace [frz. glace, eigtl. = Eis < vlat. glacia < lat. glacies]: 1. [gla:s], die; -, -s [gla:s] (Kochk.) a) aus Zucker hergestellte Glasur; b) ungesalzener, geleeartig eingekochter, nach dem Erkalten schnittfester ↑Fond (4) zum Verfeinern von Suppen u. Soßen. 2. ['glasə], die; -, -n (schweiz.): Speiseeis, Gefrorenes: eine Kugel G. in Dessertschalen anrichten und das Kompott darüber geben (Brückenbauer 11. 9. 85, 26).

Universal-Lexikon. 2012.

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